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🧡はじめに
皆さん、【酢選び】は「酸味を足す」だけと思っていませんか？
実は、原材料の選び方によって風味・栄養の残り方が変わるので選ぶポイントをみていきましょう！
【目次】
✅原材料の正しい選び方
✅醸造酢or調味酢
✅添加物・人工甘味料
✅実は、旨みを引き出す役割も！
原材料がシンプルなものほど選びやすい
酢は「米」「玄米」「りんご」「ぶどう」など、原材料によって風味や栄養の残り方が変わります。
特におすすめなのは、原材料がシンプルで「米（または玄米）」などが明記されているものです。
「醸造酢」か「調味酢」
醸造酢は発酵によって作られた酢ですが、調味酢は砂糖や塩、だしなどが加えられていることがあります。
料理に使いやすい反面、余計な糖分が入っていることもあるので、健康目的ならまずは醸造酢を選ぶのがおすすめです。
添加物・人工甘味料
特に「〇〇酢ドリンク」などは飲みやすくするために糖類が多く入っている場合があります。
原材料表示を見て、できるだけ余計なものが少ない酢を選ぶと安心です。
素材の旨みを引き出す役割！
まず料理の味を引き締め、素材の旨味を引き出す効果があります。
酸味があることで塩分を控えても味が物足りなくなりにくく、減塩にも繋がります。
さっぱりした味になるので、食欲が落ちやすい季節にも活用しやすい調味料です。
さらに酢は、食事に取り入れることで血糖値の急上昇を抑えるサポートになると言われています。
炭水化物が多い食事に少量の酢を加えることで、食後の血糖値が上がりにくくなる可能性があり、健康意識が高い人に人気です。
気になる方はお気軽にIDEAL BESTBODYまでお問い合わせくださいませ🧡