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🧡はじめに
皆さん、【塩選び】は「塩分を足す」だけと思っていませんか？
実は、原材料の選び方によってミネラル量・味のまろやかさが変わるので選ぶポイントをみていきましょう！
【目次】
✅原材料の正しい選び方
✅製造方法にもポイント
✅実は、甘味を引き出す役割も！
原材料がシンプルなものほど選びやすい
基本的には、「海水」または「岩塩」**と明記されているものが選びやすいです。
逆に「食塩」「精製塩」とだけ書かれているものは、加工度が高い場合が多いです。
塩によっては固まりにくくするために「炭酸マグネシウム」などが入っていることがあります。
少量で問題になることは少ないですが、できるだけ自然な塩を選ぶなら
原材料が1つだけの塩が安心です。
製造方法（作り方）にもポイント
天日塩・平釜塩・低温結晶など、自然に近い製法の塩はミネラルが残りやすく、味もまろやかになりやすいです。
反対に精製塩は、塩化ナトリウムの割合が高くなりやすく、味が尖る傾向があります。
実は、甘味を引き出す役割も！
料理の甘味を引き出す役割があります。
塩を少し加えることで味が引き締まり、素材本来の甘味や旨味が際立ちます。
特に野菜や汁物、煮物などは、良い塩を使うだけで味のまとまりが良くなり、砂糖を足さなくても甘味を感じやすくなることがあります。
だからこそ、塩選びは「しょっぱさ」だけでなく、甘味を引き立てる塩かどうかもポイントになります。
気になる方はお気軽にIDEAL BESTBODYまでお問い合わせくださいませ🧡